Satranççı schrieb:
Also mir hat man mal erklärt, die "Musik" komme erst zustande, wenn der Körper mit der Verdauung der Zwiebeln beschäftigt sei ...
Tolle Frage, tolle Antwort!
Man lernt immer dazu 
Handkäse ist ein hessischer Sauermilchkäse. Der Name und die Größe des Käses stammt von der ursprünglichen Herstellungweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird.
Immer wieder wird aber beim Tischgespräch wegen des Begriffes Musik auf die Geräusche angespielt, die bei den anschließenden Verdauungsprozessen der Zwiebeln entstehen können. Diese durch die gesunden Schwefelverbindungen der Zwiebel möglichen Folgen werden durch den Kümmel abgemildert. Eine andere Theorie, was die Musik bei Handkäs mit Musik sein soll, geht darauf zurück, dass Essig und Öl früher separat gebracht wurden und diese Flaschen beim Servieren aneinander schlugen und somit die „Musik“ machten. Zur Aussprache sei noch angemerkt, dass die Musik hessisch stets auf der ersten Silbe betont wird und eher wie „Mussigg“ auszusprechen ist.
PS
Günün sözü:
Müzikli kuru fasulyeyi de yabana atmamak gerekir, kokuludur 
Levent schrieb:
> Eine andere Theorie, was die Musik
> bei Handkäs mit Musik sein soll, geht darauf
> zurück, dass Essig und Öl früher separat
> gebracht wurden und diese Flaschen beim Servieren
> aneinander schlugen und somit die „Musik“
> machten. Zur Aussprache sei noch angemerkt, dass
> die Musik hessisch stets auf der ersten Silbe
> betont wird und eher wie „Mussigg“
> auszusprechen ist.
>
Diese Theorie erscheint mit persönlich plausibler, weil die andere, beim Verdauen der Zwiebeln entstehende "Musik" ja bei sehr vielen traditionellen Gerichten erklingt (bei den von Levent erwähnten Bohnen sogar noch wesentlich kräftiger), von Musik aber ausschließlich beim Handkäse die Rede ist.
Letzter Beitrag: Einführung in die Übersetzungsarbeit/Reflexionnen Neustes Mitglied: dkdjriendjnJshwbHHd www.yandex.ru
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