Schank-und Speisewirtschaft

Merhaba Kantürk,

Hızır gibi herkesin yardımına yetişiyorsunuz:)
Teşekkür ederim!

Lokanta ile restoran aynı şey değil mi? Yoksa yanılıyor muyum?

Lokanta İtalyanca (locanta),
Restaurant Fransızca, anlamlar aynı
Türkçesi Aşevi
Uzun yıllar ve halen Taverna (Rumca) kelimesi kullanılmış ve kullanılıyor

(Lokanta (veya restoran), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yer. Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde lokantada sunulur ve yenir ama paket servisi ve evlere servisi olan lokantalar da vardır. Lokantalar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı lokantalar sundukları yöresel mutfaklarla; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
Eski çağlarda lokantalar yerine hanlar ve tavernalar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. Çin'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Osmanlılarda halka yemek hizmeti sunan aşevleri ve imaretler bulunuyordu . Aşevleri, İmparatorluğun son döneminde ortaya çıkacak olan batı tarzı lokantaların öncüsü olarak görülebilirse de, genellikle beslenme amacıyla gidilen bu mekanlar, değişik lezzet tatmak için gidilen lokantalardan farklıydı.
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere aşçı denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda aşçıbaşı bulunabilir. Hatta büyük restoranlarda mutfak şefi ve onun altında birden çok aşçıbaşı çalışabilir.
-
Bazı yerlerde 1960'lara kadar lokanta yerine aşevi kelimesi kullanılıyordu. Lokanta kelimesi, Türkçeye İtalyanca locanta sözünden girmiştir.
Restoran sözcüğü ise Türkçeye Fransızcadan geçmiş bir sözcük (Fransızca: Restaurant) olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen restaurer kökünden gelmektedir. Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci Sevan Nişanyan şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te Paris'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yollu ortaya çıkmıştır.Vikipedi/Wikipedia)

Lokanta ucuz
Restaurant pahalı

Lokanta küçük
Restaurant büyük

Lokanta'da karnın doyar
Restaurant'ta gözün

Lokanta nispeten daha Osmanlı
Restaurant nispeten daha Avrupamsı (?)

Lokanta genellikle içkisiz (istisnalar kaideleri bozmaz)
Restaurant genellikle içkili

Lokanta genellikle okulsuz garson, sürahi metal veya plastik, çatal bıçak aşırı kullanılmış (üzerleri çizik çizik, binlerce defa bulaşık makinesinde)
Restaurant nispeten okullu garson, diplomalı aşçı ve aşçıbaşı(lar), sürahi cam, çatal bıçak nispeten daha yeni

UMUMA AÇIK İSTİRAHAT ve EĞLENCE YERİ İŞYERİ AÇMA ve ÇALIŞMA RUHSATI MÜRACAATI İÇİN GEREKLİ BELGELER
1- Başvuru / Beyan Formu
2- Tapu Fotokopisi
3- Kira Sözleşmesi Fotokopisi
4- Vergi Levhası Fotokopisi
5- Şahıs ise (Oda Kayıt Belgesi ve Esnaf Sicil Tastiknamesi - Aslının ibrazı zorunludur)
6- Şirket ise (Ticaret Sicil Tastiknamesi ve Oda Kayıt Belgesi - Aslının ibrazı zorunludur)
7- İmza Sirküleri (Şirket ise)
8- Mesafe Krokisi
9- Ustalık Belgesi ( İçkili Restorant, İçkili Lokanta, İçkili Kafeterya )
10- 5 Adet Fotoğraf
11- (634 sayılı Kat Mülkiyeti Kanunu kapsamına giren gayrimenkullerin tapuda kütüğünde mesken olarak gösterilen bağımsız bölümlerinde umuma açık istirahat ve eğlence yeri açılması durumunda kat maliklerinin oy birliğiyle aldığı karar (Noterden)
12- Ç.T.V. Makbuz Fotokopisi (En son ödenen)
13- İtfaiye Uygunluk Raporu
14- Gediz Elektrik İç Tesisat Kabul Raporu
15- Nüfus Cüzdan Fotokopisi (T.C. Kimlik No.)

SIHHİ MÜESSESELERDE İŞYERİ AÇMA ve ÇALIŞMA RUHSATI MÜRACAATI İÇİN GEREKLİ BELGELER
1- Başvuru / Beyan Formu
2- Tapu Fotokopisi
3- Kira Sözleşmesi Fotokopisi
4- Numarataj Belgesi
5- Vergi Levhası Fotokopisi
6- Şahıs ise (Oda Kayıt Belgesi ve Esnaf Sicil Tastiknamesi - Aslının ibrazı zorunludur)
7- Şirket ise (Ticaret Sicil Tastiknamesi ve Oda Kayıt Belgesi - Aslının ibrazı zorunludur)
8- İmza Sirküleri (Şirket ise)
9- 2 adet fotoğraf (Şahıs ise)
10- Nüfus Cüzdan Fotokobisi (T.C. Kimlik No.)
11- İtfaiye Uygunluk Raporu (Patlayıcı, parlayıcı ve yanıcı maddelerin üretildiği, satıldığı ve depolandığı işyerleri; otuz kişiden fazla çalışanın bulunduğu her türlü işyerleri, ana giriş kapıları dışında cadde ve sokağa doğrudan bağlantısı olmayan ve birden fazla işyerinin bir arada bulunduğu iş hanı, çarşı ve benzeri işyerleri, Restorant, Lokanta, Kebapçı, Kafeterya, İçli Pide Fırını ve Kebap Salonu için ) Çay ocağı, Büfe (Sandviç ve Döner Satış Yeri),Kebap Satış Yeri, Pastahane
12- Yangın Tüp Faturası (Her 100 m2 için 6 kg.lık) (İtfaiye Uygunluk Raporu gerekli olmayan işyerlerinde )
13- Ustalık Belgesi (Pastane, Lokanta, Kebapçı, Restorant , Kuaför ve Berberlerde)
14- Ç.T.V. Makbuz Fotokopisi (En son ödenen)
15- Gediz Elektrik İç Tesisat Kabul Raporu ( Restorant, Lokanta, Kebapçı, Kafeterya, İçli Pide Fırını ve Kebap Salonu için )
16- (634 sayılı Kat Mülkiyeti Kanunu kapsamına giren gayrimenkullerin tapuda kütüğünde mesken olarak gösterilen bağımsız bölümlerinde sıhhi işyeri açılması durumunda kat maliklerinin oy birliğiyle aldığı karar. (Noterden)

Kantürk, kusura bakma, zamanını çaldım, ama değdi galiba. :)-D

Ben de dahil, hepimiz birşeyler öğrendik
ilginç şeyler
:)-D

Evet, ilginç şeyler... :)-D

bir de, "esnaf lokantaları" vardır... :)

Esnaf lokantaları salaş görünümde olsalarda, yiyecek ve içeceklerde hile yapmazlar, yani esnaf lokantalarında tereddütsüz yemek yiyebilirsiniz.

Merhaba, Herkese Günaydın, İyi Pazarlar Diliyorum.

Birşeyi unutmuşsunuz. Kuru Fasülye.

Bu dünyada kuru fasülye-pilav-turşu diye bir üçlü var! Adını bilmeyen tadını bilmezmiş... ya da ağzının tadını bilmeyen.... :)
Olsa da yesek gece gece... :)

Seksenli doksanlı yıllarda otomobille Kapıkuleden Türkiye'ye giriş yaptıktan sonra ilk işimiz Edirne de Nora'nın dediğinden yemekti.

Evet, "Annelerimizin Yemekleri" tadında yemekler....:)